Mirliya'dan BilgilerMirliya'dan Bilgiler

antep usulü zeytinyağlı kuru dolma

Antep usulü zeytinyağlı kuru dolma, lezzeti ve sağlıklı yapısıyla öne çıkan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, güneşte kurutulmuş patlıcan ve biberler dolma olarak hazırlanır ve zeytinyağında pişirilir. Antep mutfağına özgü baharatlarla tatlandırılan bu dolma, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak sofraları süsler. Deneyebileceğiniz harika bir lezzet!

Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma

A Brief Introduction

Türk mutfağının geleneksel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan Antep usulü zeytinyağlı kuru dolma, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sıklıkla tüketilen bir yemektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu dolma çeşidi, zeytinyağının eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayarak Antep usulü zeytinyağlı kuru dolma yapmaya başlayabilirsiniz:

  • Kuru biber (büyük boy) – 500 gram
  • Pirinç – 1 su bardağı
  • Soğan – 1 adet
  • Dolmalık fıstık – 1 çay bardağı
  • Kuru üzüm – Yarım su bardağı
  • Tuz – İsteğe göre
  • Zeytinyağı – 1 su bardağı
  • Nane – İsteğe göre
  • Limon – İsteğe göre

Yapılışı

Antep usulü zeytinyağlı kuru dolmanın yapılışı adımlar halinde şu şekildedir:

Adım 1: Kuru Biberlerin Hazırlanması

Kuru biberleri yıkayıp üzerlerine kaynar su dökün. Bir süre beklettikten sonra suyu süzün ve biberlerin içini boşaltın. İç kısmındaki tohumları temizleyin ve biberleri suyla yıkayarak tekrar süzün.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

Bir kasede pirinçleri yıkayıp suyla dolu bir kabın içine ekleyin. Pirinçleri 30 dakika bekletin ve ardından suyu süzün. Soğanı ince doğrayın ve tavada zeytinyağı ile kavurun. İçine dolmalık fıstığı ekleyin ve fıstıkların rengi dönünceye kadar kavurmaya devam edin. Son olarak pirinçleri ekleyip karıştırın.

Adım 3: Dolmaların Doldurulması

Hazırlanan iç harcı kuru biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağız kısmını kapatın ve bir tencereye yerleştirin. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin.

Adım 4: Pişirme

Tencereyi ocağa alarak su kaynadıktan sonra altını kısın ve dolmalar yumuşayarak pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Dolmalar piştikten sonra tencereden alın ve soğuması için bekletin.

Servis Önerisi

Antep usulü zeytinyağlı kuru dolmayı servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirebilir, üzerini nane ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

@Katen on Instagram
[instagram-feed feed=1]

Press ESC to close