Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi, lezzetli ve sağlıklı bir Akdeniz mutfağı yemeği olan yaprak sarma tariflerinden biridir. Zeytinyağı ile hazırlanan yapraklar, iç harcıyla birleşerek enfes bir lezzet sunar. Detaylı adımlarıyla bu tarifimize göz atabilir ve evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze asma veya lahana yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber, toz şeker
- 1 limon
Hazırlık:
Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. Soğanları pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun. Pirinci ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Ardından dolmalık fıstık, çam fıstığı, kuş üzümü, kuru nane, tuz, karabiber ve toz şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırarak birkaç dakika kavurun ve ocaktan alın.
Sarmaların Hazırlanması:
Taze yaprakları haşlamak için bir tencere su kaynatın. Kaynar suya yaprakları ekleyin ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Ardından yaprakları sudan çıkarıp soğuk suya alın. Yaprakların damarlı kısımlarını keserek düzgün hale getirin.
Hazırladığınız iç harçtan bir yemek kaşığı alın ve yaprağın üzerine yerleştirin. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları aynı şekilde dolma yaparak tencereye yerleştirin.
Pişirme:
Sardığınız yaprakları tencereye dizin ve üzerine limon dilimleri yerleştirin. Üzerini geçmeyecek şekilde tuzlu su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ardından ocağı kapatıp sarmaları soğumaya bırakın.
Servis:
Soğuyan zeytinyağlı yaprak sarmalarını servis tabağına alın. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Notlar:
– Asma veya lahana yaprakları yerine konserve yapraklar da kullanabilirsiniz.
– İç harcı dilediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
– Sarmaların üzerine tereyağlı sos veya domates sosu da ekleyebilirsiniz.
Bir yanıt yazın