annemin zeytinyağlı biber dolması tarifi

Annemin zeytinyağlı biber dolması tarifi, lezzetli ve sağlıklı bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarifte, taze biberler zeytinyağı ile doldurulup, nefis iç malzemesiyle harmanlanır. Adım adım anlatılan tarife göz atarak, bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Annemin Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Giriş

Merhaba! Bugün sizlere annemin nefis zeytinyağlı biber dolması tarifini paylaşacağım. Zeytinyağlı dolmalar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle yaz aylarında sofralarımızı renklendirir. Annemin bu tarifiyle siz de evinizde lezzetli ve sağlıklı zeytinyağlı biber dolmaları hazırlayabileceksiniz.

Malzemeler

• 10-12 adet yeşil dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limonun suyu
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hazırlık

Öncelikle biberleri yıkayıp saplarını keselim ve içlerini çıkaralım. Bol tuzlu suda bir süre bekletip acısını alalım. Bu arada pirinci de yıkayalım ve süzülmesi için bir kenarda bekletelim.

Adım 1: İç harcı hazırlama

Bir tavada zeytinyağını ısıtalım ve ince doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Ardından içerisine salçayı ekleyip kısa bir süre daha kavuralım. Pirinci ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.

Adım 2: İç harcı lezzetlendirme

Üzerine bir su bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştıralım. Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu da ekleyerek iç harcı lezzetlendirelim. Kapağını kapatarak pirinçlerin tamamen suyunu çekmesini bekleyelim.

Adım 3: Biberleri doldurma

Biberlerin içine hazırladığımız iç harcı dolduralım. Dolmaları sıkıca birbirine yaslayarak bir tencereye dizelim. Üzerine bir tabak yerleştirerek tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirelim.

Servis

Annemin zeytinyağlı biber dolmasını servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Not

Bu tarifi dilediğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. İç harcına kuru üzüm, dolmalık fıstık veya kuş üzümü ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.