Ekşi zeytin yapımı hakkında bilgi veren detaylı bir rehber. Ekşi zeytin yapma yöntemleri, malzemeler ve püf noktaları hakkında bilgi alabilirsiniz. Ev yapımı ekşi zeytin tarifleri için tıklayın!
EKŞİ ZEYTİN NASIL YAPILIR?
Ekşi zeytin yapmak, özellikle Ege bölgesinde yaygın olan ve lezzetiyle dikkat çeken bir yöntemdir. Bu yöntemle zeytinlerin tadı ekşimsi bir hale gelir ve daha farklı bir aromaya sahip olur. İsterseniz gelin, ekşi zeytin yapımının adımlarına bir göz atalım.
Malzemeler
- Taze yeşil zeytin
- Tuz
- Limonsuyu
- Sıcak su
Adım 1: Zeytinleri Yıkayın
İlk adım olarak, taze yeşil zeytinleri bol suyla iyice yıkayın. Bu işlemle üzerlerindeki toz ve kirleri temizlemiş olursunuz.
Adım 2: Zeytinlere Kesikler Yapın
Zeytinlerin ekşime sürecini hızlandırmak için üzerlerine küçük kesikler yapmanız gerekmektedir. Bu kesikler sayesinde zeytinlerin acısı çıkacak ve ekşilik kazanacaklardır.
Adım 3: Zeytinleri Tuzlu Suda Bekletin
Tuzlu su, ekşileşme sürecinin başlaması için çok önemlidir. Hazırladığınız tuzlu suya zeytinleri ekleyin ve en az 5-6 gün boyunca bu suyun içinde bekletin.
Adım 4: Suyunu Değiştirin
Her gün zeytinlerin bulunduğu suyu değiştirin. Bu sayede zeytinlerin üzerindeki acı kısmı atarak, daha lezzetli bir ekşi zeytin elde edebilirsiniz.
Adım 5: Limon Suyunu Ekleyin
Ekşilik kazanması için zeytinlere limon suyu ekleyin. Yaklaşık olarak 1 su bardağı limon suyu yeterli olacaktır. Limon suyu, zeytinlerin daha da ekşileşmesine yardımcı olur.
Adım 6: Sıcak Suyu Ekleyin
Ekşilik kazanması için zeytinlerin üzerine sıcak su ekleyin. Bu sayede zeytinlerin tadı daha yoğun ve ekşi bir hale gelecektir. Sıcak su eklerken dikkatli olun, suyun ılık olması yeterlidir.
Adım 7: Bekletin ve Saklayın
Zeytinlerin bu karışımın içinde yaklaşık olarak 15-20 gün boyunca beklemesi gerekmektedir. Bu süre sonunda zeytinler ekşileşecek ve tüketilmeye hazır hale gelecektir. Ekşileşme süresi zeytinlerin büyüklüğü ve yoğunluğuna bağlı olarak değişebilir.
Artık ekşi zeytinleriniz hazır! Lezzetli ve farklı bir atıştırmalık olarak servis edebilir veya yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Ekşi zeytin yapımı biraz zaman alabilir ancak sonuçlarının lezzeti kesinlikle emeğinize değecektir.
Bir yanıt yazın