Suda salamura siyah zeytin nasıl yapılır? Evde pratik şekilde yapılan suda salamura siyah zeytin tarifi için adımları ve malzemeleri bulabilirsiniz. – Ev Yapımı Suda Salamura Siyah Zeytin Tarifi

Suda Salamura Siyah Zeytin Nasıl Yapılır

Adım 1: Siyah Zeytinlerin Seçimi

Suda salamura siyah zeytin yaparken kaliteli zeytinleri seçmek önemlidir. İyi kalite zeytinler tercih edildiğinde sonucunda lezzetli ve sağlıklı bir siyah zeytin elde edilir. Zeytinleri yeşilken değil, tam olgunlaştığında toplamak gerekmektedir.

Adım 2: Zeytinlerin Yıkanması

Zeytinlerin üzerindeki kir ve tozları temizlemek için zeytinler yıkanır. Bunun için temiz su kullanılmalı ve zeytinler iyice durulanmalıdır.

Adım 3: Zeytinlerin Çizilmesi

Zeytinlerin üzerindeki acı tadını yok etmek için çizilir. Bıçak veya özel zeytin çizici aleti kullanarak zeytinlerin her tarafına çizikler atılır.

Adım 4: Zeytinlerin Suda Bekletilmesi

Çizilen zeytinler bir kap içerisine alınır ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su eklenir. Zeytinlerin tuz oranını düşürmek ve acılığını çıkarmak için suyun içinde bekletilir. Bu işlem, zeytinin içerisindeki oleuropein denilen bileşiği suya geçirerek acılığın azalmasını sağlar. Zeytinlerin suda bekletilme süresi en az 1 ay olmalıdır.

Adım 5: Zeytinlerin Salamuraya Alınması

Suda bekletilen zeytinlerden birkaç tanesi alınarak tuzlu su ile yıkanır ve tadına bakılır. Eğer tuz tadı istenen düzeyde ise geri kalan zeytinler de salamuraya alınabilir. Salamura yapmak için zeytinleri su ile karıştırılmış tuzun içerisine ekleyin ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Zeytinlerin salamurada beklemesi en az 1 ay sürmelidir.

Adım 6: Salamuradan Çıkarılan Zeytinlerin Yıkanması

Bekletme süreci tamamlandıktan sonra zeytinler salamuradan çıkarılır ve tekrar temiz suyla yıkanır. Bu aşamada artık acı tadı olmayan siyah zeytinler elde edilir.

Adım 7: Zeytinlerin Süzülmesi ve Paketlenmesi

Yıkanmış zeytinlerin üzerindeki suyun süzülmesi için bekletilmesi gerekmektedir. Zeytinlerin kuruması için güneş ışığından uzak bir yerde bekletilir. Kuruyan zeytinler daha sonra uygun kaplarda saklanabilir veya istenilen şekilde paketlenerek satılabilir.