Yeşil zeytin salamura suyu nasıl yapılır? İşte zeytin salamurası tarifi: Taze yeşil zeytinleri tuzlu suyla fermentasyona uğratmak için nasıl bir salamura suyu yapabileceğinizi öğrenin. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif ile lezzetli bir salamura suyu elde edebilirsiniz.
Yeşil Zeytin Salamura Suyu Nasıl Yapılır
İhtiyacınız Olan Malzemeler
Yeşil zeytin – 1 kg
Kaya tuzu – 150 gr
Su – 1 litre
Limon suyu – 1 adet
Baharatlar (isteğe bağlı) – Karabiber, pul biber, kimyon vb.
Adım 1: Zeytinleri Temizleyin
Yeşil zeytinleri temiz suyla yıkayın ve gerekirse bir süngerle hafifçe ovalayarak üzerindeki kiri ve kirleri çıkarın.
Adım 2: Zeytinlere Kesikler Atın
Zeytinlerin her birine birkaç kesik yapın. Bu sayede salamura suyunun içine daha iyi nüfuz etmelerini sağlayacaksınız.
Adım 3: Salamura Su Hazırlığı
Bir litre suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynar suyun içine kaya tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından tuzlu suyu soğuması için oda sıcaklığına kadar bekletin.
Adım 4: Zeytinleri Salamura Suyuna Ekleyin
Kesikli zeytinleri hazırladığınız salamura suyunun içine ekleyin. Zeytinlerin tamamen salamura suyuyla kaplanmalarını sağlamak için üzerine bir ağırlık koyun. Bunu yapmak için bir cam tabak veya plastik kapak kullanabilirsiniz.
Adım 5: Zeytinleri Fermente Edin
Zeytinleri salamura suyunda 2 ila 3 hafta boyunca fermente edin. Bunun için karanlık, serin ve hava sirkülasyonunun iyi olduğu bir yer seçin.
Adım 6: Salamuradan Çıkarın ve Tüketin
Fermente süresi tamamlandığında zeytinleri salamuradan çıkarın ve suyla iyice yıkayın. Ardından zeytinleri süzgece alarak fazla suyunu süzün. Artık yeşil zeytin salamura suyunuz hazır!
Yeşil zeytin salamura suyunuzu tüketmeye başlamadan önce üzerine limon suyu ekleyebilir ve isteğinize göre baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın