zeytin kurması nasıl yapılır

Zeytin kurması nasıl yapılır? Zeytin kurmasının yapılışı ve püf noktaları hakkında bilgi almak isteyenler için detaylı rehberimizde bulabilirsiniz. Evde kolayca yapabileceğiniz zeytin kurması tarifi için hemen tıklayın!

Zeytin Kurması Nasıl Yapılır?

Giriş

Zeytin kurması, özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen ve lezzetiyle sofraları süsleyen bir meze çeşididir. Zeytinlerin tuzlu suda bekletilerek yumuşaması ve daha sonra farklı baharatlarla tatlandırılmasıyla elde edilen bu meze, genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde tercih edilir. İşte, zeytin kurması nasıl yapılır, detaylarıyla anlatalım.

Malzemeler

• Yarım kilogram taze zeytin
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 adet limon
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar zeytinyağı

Adım 1: Zeytinleri İyice Yıkayın

Zeytinleri temizlemek için bol su ile iyice yıkayın. Böylece üzerindeki tuz ve diğer artıkları temizlemiş olursunuz.

Adım 2: Zeytinleri Tuzlu Suya Yatırın

Bir kap içerisine yıkadığınız zeytinleri yerleştirin ve üzerlerini geçecek şekilde tuzlu su dökün. Zeytinlerin daha iyi tuzlanması için tuzlu suyun içerisine birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Zeytinleri Sürekli Tuzlu Suda Bekletin

Zeytinlerin tuzlu suda kuruması ve yumuşaması için en az 15 gün boyunca suyun içerisinde bekletin. Bu süre sonunda zeytinlerin kabukları daha kolay ayrılacak ve tatları da iyice oturacaktır.

Adım 4: Zeytinleri Suyundan Ayırın

15 günün sonunda zeytinleri tuzlu suda bekletmekten çıkarın ve suyundan süzün. Zeytinlerin kabuklarını daha kolay çıkarabilmeniz için birkaç yerinden bıçakla hafifçe çizin.

Adım 5: Kabuklarını Soyun

Zeytinlerin kabuklarını soyabilmek için her bir zeytinin üzerine hafifçe bastırarak kabuklarını çıkarın. Kabuğu çıkan zeytinleri başka bir kaba alın.

Adım 6: Baharatları Ekleyin

Kabuklarını soyduğunuz zeytinlere, pul biber, kekik ve kimyon ekleyin. İsteğe göre sarımsak da ekleyebilirsiniz. Baharatları karıştırmak için zeytinleri hafifçe sallayın.

Adım 7: Zeytinleri Zeytinyağıyla Harmanlayın

Zeytinleri baharatlarla harmanladıktan sonra zeytinyağı ekleyin. Zeytinlerin tamamen zeytinyağıyla kaplanması önemlidir. Bu hem zeytinleri daha lezzetli yapacak hem de muhafaza süresini uzatacaktır.

Adım 8: Servise Hazır

Zeytin kurmasını bir kavanoza veya meze tabağına alarak servis yapabilirsiniz. Yanında dilerseniz limon dilimleri veya farklı meze çeşitleri ile sunum yapabilirsiniz.

Sonuç

Zeytin kurması yapmak aslında oldukça basit bir işlem. Zeytinlerin doğru bir şekilde tuzlanması ve baharatlandırılmasıyla harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu tarifi denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Afiyet olsun!