zeytin nasıl yapılır siyah zeytin

Siyah zeytin nasıl yapılır? Evde kolayca siyah zeytin yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar. Taze zeytinler nasıl tuzlanır ve fermente edilir? Üretim sürecini adım adım açıklıyoruz.

Zeytin Nasıl Yapılır: Siyah Zeytin

Neden Siyah Zeytin?

Siya zeytin, hem lezzeti hem de sağlık açısından pek çok fayda sunan değerli bir besindir. Siz de evde kendi siyah zeytininizi yapabilir ve bu lezzeti her zaman sofranızda bulundurabilirsiniz. İşte adım adım siyah zeytin yapımı:

Malzemeler

• Taze yeşil zeytinler
• Tuz
• Su

Adım 1: Zeytinleri Toplama ve Ayıklama

İlk adım olarak, taze yeşil zeytinleri ağaçtan toplamanız gerekiyor. Zeytinleri topladıktan sonra, her bir zeytini tek tek kontrol ederek ezik veya çürümüş olanları ayıklayın.

Adım 2: Suda Bekletme

Ayıkladığınız zeytinleri temiz bir kaba alın ve üzerlerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Zeytinlerin acılığını gidermek için suyun içerisine biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Zeytinleri bu suyun içerisinde yaklaşık bir hafta boyunca bekletin. Her gün suyunu değiştirerek zeytinlerin üzerinde biriken acı maddeleri atmış olursunuz.

Adım 3: Tuzlama

Zeytinleri suyun içinden çıkarıp iyice yıkadıktan sonra, tuzlama işlemine geçebilirsiniz. Kaynar suyla temizlediğiniz cam kavanozlara zeytinleri yerleştirin. Ardından zeytinlerin üzerini tamamen örtecek şekilde tuz ekleyin ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Adım 4: Fermentasyon Süreci

Kavanozu açmadan, içerisindeki zeytinlerin fermentasyon sürecine girmesine izin vermek için serin bir yerde buzdolabında 2 ila 3 hafta bekletin. Bu süre boyunca zeytinler fermente olacak ve siyah renge dönüşecektir.

Adım 5: Zeytinleri İyice Yıkama

Fermentasyon süreci tamamlandıktan sonra zeytinleri iyice yıkayın. İyice temizlendikten sonra bir süzgece yerleştirin ve üzerlerine akan suyla tekrar durulayın.

Adım 6: Kurutma

Temizlenen ve durulanmış zeytinleri havlu veya kağıt havluyla kurulayarak suyunun tamamen buharlaşmasını sağlayın.

Adım 7: İşleme ve Saklama

Kuruduğunda, zeytinleri cam kavanozlara yerleştirin ve üzerini zeytinyağıyla kaplayın. Kavanozları sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Böylelikle ev yapımı siyah zeytinleriniz her zaman tazeliklerini koruyacak ve enfes bir atıştırmalık olarak sofranıza gelmesini sağlayacaksınız.

Sonuç olarak, evde siyah zeytin yapmak oldukça kolaydır ve size taze ve sağlıklı atıştırmalıklar sunar. Bu adımları takip ederek kendi siyah zeytininizi yapabilir ve ev yapımı lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.