Zeytinyağlı dolma, Türk mutfağında çok sevilen bir mezedir. Bu tarifte, dolma içi olarak kullanılan pirinç, soğan, domates, biber gibi malzemeler zeytinyağında pişirilir ve dolma yapraklarıyla sarılır. Zeytinyağlı dolma nasıl pişirilir diye merak ediyorsanız, bu tarif size adım adım rehberlik edecektir. Keyifli bir zeytinyağlı dolma deneyimi için, tarife göz atarak mutfağa adım atabilirsiniz.
Zeytinyağlı Dolma Nasıl Pişirilir?
Malzemeler:
- 1 su bardağı dolmalık pirinç
- 1 büyük soğan
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet taze dereotu
- Yarım demet taze maydanoz
- Yarım demet taze fesleğen
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık:
1. Pirinci yıkayıp süzgece alın ve suyunu iyice süzmek için 10 dakika bekletin.
2. Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve derin bir tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
3. Doğradığınız taze nane, dereotu, maydanoz ve fesleğeni ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
4. Süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kavurun.
5. Sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Dolmalar hazırlanırken, yapraklar haşlanmak üzere bir tencereye alın. Kaynar suya tuz ekleyin ve yaprakları 5 dakika haşlayın. Haşlanan yaprakları süzgece alıp soğuması için bekletin.
7. Soğuyan yaprakları tezgaha serin. Yaprakların damarlarından sıyrılmasını sağlayın ve suyunu sıkarak kurutun.
8. Dolma içini yaprakların ortasına koyup kenarlarından sarın.
9. Hazırladığınız dolmaları tencereye dizin ve üzerine bir ağırlık koyun. Dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
10. Orta ateşte pişirin ve suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
11. Zeytinyağlı dolmaları servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın