Bu yazıda, adım adım zeytinyağlı enginar dolması tarifini bulabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olan bu dolmayı evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 5 adet enginar
- 1 adet büyük boy soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet limon
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- Tuz
- Yeteri kadar su
Yapılışı:
1. Enginarların yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Dikkatlice incelemek için enginarları su dolu bir kaba aktarın ve iç kısımlarına limon suyu sıkın, böylece kararmalarını engelleyebilirsiniz.
2. Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Enginarları kaynar suya yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika haşlayın. Enginarların alt kısımlarını test etmek için bir bıçak kullanabilirsiniz, bıçak kolayca giriyorsa haşlanmış demektir.
3. Haşlanmış enginarları sudan çıkarın ve soğumasını bekleyin. Ardından, parmaklarınızla yapraklarını açarak ortasındaki tüylü kısımları temizleyin.
4. Soğanı ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağıyla birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte pişirin.
5. Pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
6. Şeker, tuz ve yarım limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve biraz su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
7. Dolma harcını soğumaya bırakın. Bu sırada enginarları geniş bir tencereye dizin.
8. Dolma harcını enginarların içine doldurun ve üzerlerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
9. Tencereye yeteri kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Dolmaları orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
10. Dolmalar iyice yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce dolmaları buzdolabında bir süre dinlendirin.
11. Zeytinyağlı enginar dolması, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!
Not:
Bu tarif yaklaşık olarak 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur.
Bir yanıt yazın