klasik zeytinyağlı biber dolması tarifi

Klasik zeytinyağlı biber dolması tarifi, İstanbul mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, taze yeşil biberlerin içi özenle çıkarılıp, iç harcıyla doldurulduktan sonra zeytinyağında pişirilir. Dolma sevenler için enfes bir seçenek olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Klasik Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 10 adet yeşil biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Biberlerin üst kısımlarını keserek içlerini temizleyin.
2. Pirinci yıkayıp süzgece alın ve suyunu süzdürün.
3. Zeytinyağını bir tencereye alın ve doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
4. Sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin.
5. Pirinçleri tencereye alın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar kavurun.
6. Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
7. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
8. Tencereye sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
9. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
10. Pişen dolmaları servis tabağına alın ve soğuması için bekletin.
11. Soğuyan dolmaları dolapta birkaç saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.

İpuçları:

• Dolmalık biberlerin boyutuna göre pirinç miktarını ayarlayabilirsiniz.
• İsterseniz iç harcınıza dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
• Dolmaları servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Sonuç:

Klasik zeytinyağlı biber dolması tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir başlangıç veya yan yemek seçeneği olarak tercih edebileceğiniz bir tariftir. İster ana yemek olarak sunabilir, ister meze olarak kullanabilirsiniz. Dolmaların zeytinyağıyla buluşması, özel tadını ortaya çıkarırken, kullanılan baharatlar da dolmaların aromasını zenginleştirir. Kendine has lezzeti ile sofralarınıza renk katan bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!